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Dec 07, 2023

Fresas: cómo almacenar, congelar, prevenir el moho y evitar que se echen a perder

Una vez que tengas tus fresas frescas, debes querer que esas bellezas duren. Las fresas son delicadas y pueden echarse a perder rápidamente. Aquí hay algunos pasos clave a seguir. Mientras que la fresa de Michigan

Una vez que tengas tus fresas frescas, debes querer que esas bellezas duren. Las fresas son delicadas y pueden echarse a perder rápidamente. Aquí hay algunos pasos clave a seguir.

Si bien la temporada de fresas en Michigan es corta, limpiar y almacenar adecuadamente las fresas puede hacer que duren más. Aquí hay algunos pasos a seguir.

Almacenamiento

Mantenga los tallos verdes puestos. Coloque las fresas recién cortadas en una sola capa en un plato poco profundo o en un molde para pastel forrado con toallas de papel. Cubra o coloque en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y luego selle la bolsa y refrigere. Almacenadas de esta manera, las fresas deberían durar al menos entre cinco y siete días. Las fresas deben permanecer secas y frías.

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La revista Taste of Home probó recientemente varias formas de almacenar fresas. Un método que funcionó bien, dijeron, fue guardar las fresas sin lavar en el cajón para verduras del refrigerador. Coloca las fresas en una bandeja forrada con toallas de papel o papel para frigorífico. Colóquelo en el cajón para verduras y abra los veterinarios. Esto permite que "la humedad escape y la mantenga baja", según Taste of Home.

Previniendo el moho

Algunas fuentes dicen que esto funciona y otras dicen que no se moleste. Enjuague las fresas en una solución de vinagre y agua. Se supone que el vinagre mata cualquier posible espora de bacteria en la fruta. Mezcla una taza de vinagre y tres tazas de agua en un tazón grande. Agrega las fresas y déjalas reposar en el enjuague durante varios minutos. Agítelos bien y luego enjuáguelos con agua fría. Seque bien las bayas en una bandeja para hornear forrada con varias capas de toallas de papel. Una vez seco, forre un recipiente con toallas de papel. Coloca las bayas en el recipiente. Cubra y refrigere.

Congelación

Las fresas y la mayoría de las demás bayas se congelan muy bien. Es la mejor manera de acumular si te has encontrado con muchos o quieres usarlos meses después para hacer un batido rápido o para hacer mermelada. Enjuague bien las bayas y séquelas. Una vez secos, colóquelos en una bandeja forrada con papel pergamino o papel encerado. Colóquelas en la bandeja en el congelador hasta que las bayas estén casi congeladas. Transfiera las bayas a una bolsa para congelador y regrésela al congelador, colocando la bolsa en posición horizontal para ahorrar espacio. Esto se llama congelación instantánea. Evita que las bayas se peguen una vez empaquetadas.

Comuníquese con la escritora gastronómica de Detroit Free Press, Susan Selasky, y envíe noticias sobre comida y restaurantes a: [email protected]. Siga a @SusanMariecooks en Twitter.

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