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Jun 19, 2024

Relájate con la paleta de la naturaleza

ANN/THE JAPAN NEWS-YOMIURI – Los tés de hierbas transparentes en tonos de azul, rojo, amarillo y más pueden agregar suavemente un toque de color a su tiempo de relajación. Sírvete un vaso durante la temporada de calor para disfrutar con

ANN/THE JAPAN NEWS-YOMIURI – Los tés de hierbas transparentes en tonos de azul, rojo, amarillo y más pueden agregar suavemente un toque de color a su tiempo de relajación. Sírvete un vaso durante la temporada de calor para disfrutar con una brisa fresca.

Abhaibhubejhr Japan en Tokio es una empresa que importa y vende hierbas tailandesas que sirven cinco tipos de infusiones de hierbas de colores brillantes.

"Todos los colores se filtran naturalmente de estas hierbas que se cultivan en Tailandia", dijo el presidente japonés Abhaibhubejhr, Takahiro Kawakami, de 65 años. El más llamativo es el misterioso guisante mariposa azul, que el rey tailandés utiliza como té para entretenerse. invitados y también en la cocina.

Miembro de la familia de las leguminosas, Butterfly Pea tiene un sutil sabor a brotes de guisantes verdes.

"Se cree que es eficaz para prevenir la fatiga ocular y el frío corporal debido a la mala circulación", dijo Kawakami.

Las hierbas tienen una larga historia de uso como medicina en Tailandia y tradicionalmente se considera que tienen beneficios para la salud.

El té de color dorado elaborado a partir de la hierba Emblica tiene una acidez refrescante que parece adecuada a la estación calurosa.

La Roselle de color rojo brillante tiene un sabor amargo pero suave. Gotu Kola adquiere un color amarillo verdoso claro con un sabor ligeramente amargo, mientras que Bael Fruit tiene un aroma afrutado y un toque de dulzura.

El otro atractivo del té Butterfly Pea es cómo cambia de color: agregar jugo de limón o lima al té cambia su color de azul a morado. El té helado de guisantes de mariposa se vuelve rosado cuando se agrega limonada u otras bebidas a base de limón.

El cambio de color se debe a la antocianina, un pigmento natural que se encuentra en las flores azules del guisante y que reacciona a los jugos ácidos de la fruta, dijo Kawakami.

Para preparar una buena taza de té de hierbas, dijo, preste atención a la forma en que aparece el color. Vierta agua hirviendo sobre las bolsitas de té o las flores de té y espere un rato. El té estará listo cuando el color sea brillante, no turbio.

Cuando hace calor, prepare un té más fuerte y agregue hielo. "También puedes llevar el té de hierbas en una botella de plástico transparente", dijo Kawakami. "Disfrute del color vivo de las hierbas naturales cuando esté fuera de casa o en el trabajo".

Otra idea refrescante: gelatina en capas fría hecha con té de hierbas. Natsuko Ueda, miembro del personal de relaciones públicas de Abhaibhubejhr Japón, compartió una receta que aprovecha al máximo el color azul del Butterfly Pea.

Prepare el té de hierbas vertiendo 200-250 cc de agua hirviendo sobre cuatro o cinco flores de té de guisante de mariposa y espere hasta que se logre el color deseado. Agregue azúcar o miel según sea necesario y luego disuelva cinco gramos de gelatina en el té. Colocar en un bol o molde, y meter en el frigorífico para que se enfríe.

Una vez que la gelatina de té de hierbas se haya endurecido, vierta la gelatina de leche blanca encima y déjela reposar. Este proceso de enfriar y colocar alternativamente la gelatina en el tazón crea un plato elegante.

"La transparencia de la gelatina se destacará si diluyes un poco el té de hierbas", dijo Ueda. También recomienda usar Roselle por su vibrante color rojo.